宝鼎酿造的前身是上海粮食局下属上海海鸥酿造厂，2002年民营改制后“宝鼎酿造”诞生，但其传统的制醋工艺能追溯到清朝道光年间的酒坊，当时的醋、酱油均被列为贡品。
宝鼎醋口感酸中带甜，一直都非常适合上海菜的口味，因此在上海地区家家户户用的醋调味品都有它的身影。
